Quindim

Ingredientes

• ·        325g de coco ralado fresco (3 xícaras de chá)
• ·        ½ kg de açúcar refinado
• ·        60g de manteiga sem sal derretida e morna
• ·        18 gemas passadas pela peneira

Vamos preparar...

Num recipiente coloque o coco e o açúcar, misture até ficar úmida, a seguir coloque a manteiga e misture, depois cubra com papel filme e leve a geladeira por 2h (cubra só a massa). Retire, coloque as gemas na peneira e peneire sobre a massa (não passe nada, apenas quebre as gemes) sacuda até escorrer a gema, misture tudo e deixe descansar por 1/2hora. Unte a forma ou forminha e coloque um pouco de açúcar para polvilhar e deixe um pouco no fundo da forma e encha com o creme e leve ao forno (coloque água na assadeira e coloque as forminhas)